☆とろっと豚角煮☆

makipo
makipo @cook_40022014

お肉もとろ~っ。。
卵もとろ~っ。。
幸せ気分になれる豚角煮です☆
仕上げに白髪ねぎとからしをのせて!!

このレシピの生い立ち
豚バラが安かったのでたまには肉~っというのを食べたいなと思って!

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材料

2~3人分
  1. 豚バラ固まり肉 400~500g
  2. ウーロン茶 500リットル
  3. 酒(焼酎) 1.5カップ
  4. 砂糖 大さじ2
  5. はちみつ 大さじ1
  6. 醤油 大さじ3
  7. にんにく しょうが 各2かけ
  8. ねぎの青いところ  適量
  9. 2個

作り方

  1. 1

    豚ばら肉とウーロン茶、ねぎ、しょうが、にんにく(各1かけ)をなべに入れ煮立つまで強火、煮立ったら弱火にし1~2時間コトコト煮る。

  2. 2

    豚ばら肉を取り出し、一口大に切り、フライパンで軽く焼き目がつくまで焼き付ける。

  3. 3

    鍋に豚バラ、酒、砂糖、ねぎ、にんにく、しょうがをいれ豚バラがかぶるくらいの水をいれ火にかける。

  4. 4

    煮立ってしばらくしたらはちみつ、しょうゆをいれ2時間ほど弱火でコトコト煮込む。
    その間に半熟卵を二つ作っておく。

  5. 5

    できたがった角煮に半熟卵を割ってのせ白髪ねぎ、からしと一緒に召し上がれ☆

コツ・ポイント

ウーロン茶でかなり油を抜くのでさっぱりした仕上がりに。
もっと油を抜きたい方は、出来上がった角煮を一度冷まし固まった白い油をとってから再度暖めなおすとなおヘルシーです。

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レシピ作者

makipo
makipo @cook_40022014
に公開
簡単でいかにおいしいものを食べれるか日々研究中…でもたまには贅沢も☆
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