柚子胡椒で爽やか～塩豚うどん

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jellyjam
jellyjam @cook_40107449

柚子胡椒の爽やかさと、豚肉と椎茸のコクが美味しいうどんです♪具だくさん好きな方は、具の量を多めで作ってください。
このレシピの生い立ち
柚子胡椒があったので、柚子胡椒に合ううどんを作りたく、考えました。

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材料

３人分
  1. うどん ３人分
  2. 豚肉(豚バラ、小間切れ等) １５０g位
  3. 長ねぎ １/２本
  4. しいたけ ３個
  5. 白だし ８０㏄※メーカーによる
  6. みりん 大さじ２
  7. 水 ６００㏄
  8. ごま油 大さじ１
  9. 柚子胡椒 少しずつ入れて調整
  10. 塩コショウ 一振り
  11. ニンニク(好きな方は) １かけ

作り方

  1. 1

    豚肉、長ねぎ、しいたけを一口大に切る。(ニンニク入りの方はニンニクも刻む)

  2. 2

    白だし・みりん・水を合わせておきます。

  3. 3

    ごま油で豚肉を炒めます。(ニンニク入りの方はニンニクも一緒に)

  4. 4

    豚肉の色が変わったら、長ねぎ・椎茸を入れて塩コショウを軽く振り、炒めます。

  5. 5

    ②の汁を投入。ひと煮立ちさせて、灰汁が出るのですくいます。

  6. 6

    煮たったら、お好きなうどんを用意します。

  7. 7

    茹で上がったうどんに汁をかけて、柚子胡椒を乗せたら出来上がりです。柚子胡椒をしっかり溶かして召し上がれ♪

コツ・ポイント

豚肉はバラでも小間切れでも脂が多めが美味しいです。白だしはメーカーにより濃さが違うので、かけうどんの濃さのを参考にしてください。柚子胡椒を少しずつ入れてお好みの味にしてください。パンチを効かせたい人はニンニク入り、あっさり好きは無しで。

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レシピ作者

jellyjam
jellyjam @cook_40107449
に公開
麺類が大好きで、週に１回はお店で食べています。外で食べたものからインスピレーションを得て、レシピ考案(^-^)/
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