豆腐のネギ炒め

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

レモン汁の酸味と桜えびの旨味で、塩分控えめでも満足感のある味付けになります。
このレシピの生い立ち
平成30年旬の野菜レシピ（秋冬版）に掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 2丁（600g）
  2. 桜えび 10g
  3. 長ねぎ 2本
  4. サラダ油 大さじ2
  5. ★しょうゆ 大さじ1・1/2
  6. ★レモン汁 大さじ1・1/2
  7. 白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    長ねぎは斜め薄切りにする。

  2. 2

    豆腐は2cm角に切ってキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて電子レンジ（600w）で2〜3分加熱する。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

  4. 4

    長ねぎ、桜えびを加えて炒め、★を加え、全体に絡める。

  5. 5

    器に盛り、白ごまをふる。

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー:198kcal 脂質:12.8g
たんぱく質:12.8g 塩分:1.3g
野菜量:約50g　

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
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に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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