レンジで簡単！まめからくんの南蛮煮

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【ヘルシーコープレシピ】大豆の惣菜を、野菜がとれるおかずに。甘酸っぱくて箸がすすむ！（レシピ制作　管理栄養士　藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞ 15分
＜栄養価1人分＞
エネルギー・・285kcal
たんぱく質・・16.4g
脂質・・・・・11.9g
炭水化物・・・29.9g
（糖質）・・-g
食塩相当量（塩分）・・2.3g

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材料

2人分
  1. CO・OP大豆でつくったから揚げ　まめからくん 1袋（6～7個）
  2. キャベツ 3枚（150g）
  3. 生しいたけ 3枚（60g）
  4. たまねぎ 1/4個（50g）
  5. 赤唐辛子（小口） 1本分
  6. A
  7. 酢 大さじ3
  8. しょうゆ 小さじ2
  9. 砂糖 大さじ1
  10. 水 大さじ6

作り方

  1. 1

    キャベツはひと口大に切る。しいたけとたまねぎは薄切りにする。

  2. 2

    耐熱容器にAと赤唐辛子を入れて混ぜる。

  3. 3

    ②に、たまねぎ、しいたけ、キャベツ、「ＣＯ・ＯＰ大豆でつくったから揚げ　まめからくん」を順にのせる。

  4. 4

    ラップをかけて、500Wの電子レンジで8分加熱し、混ぜる。

  5. 5

    ※器に盛りつける際、食材ごとに盛ると見た目もきれいに仕上がります。

コツ・ポイント

「ＣＯ・ＯＰ大豆でつくったから揚げ　まめからくん」を使った、手軽に大豆たんぱくが摂取できる、南蛮漬け風の一品。
キャベツからビタミンCが摂取できます。
作りたてはもちろん、1日冷蔵室に置いて冷やして食べても味が染みておいしく召し上がれます。

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