【食改】切り干し大根のカレー炒め

はじめてのつくれぽをする
土浦市栄養士さん
土浦市栄養士さん @cook_40301783

保存のきく乾物を使って１品！
このレシピの生い立ち
１人当たりの栄養価
【エネルギー】　　73　kcal
【たんぱく質】　　5.8 g
【脂質】　　　　　 2.1　g
【カルシウム】　　 45　mg
【食物繊維】　　　 2.6　g
【食塩相当量】　　0.7　g

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

4人分
  1. 豚小間肉 80g
  2. 酒 小さじ２
  3. おろししょうが 小さじ２/３
  4. 切干大根 30ｇ
  5. にんじん（皮付き） 40ｇ
  6. しめじ 40ｇ
  7. 玉ねぎ 40ｇ
  8. ピーマン 20ｇ
  9. 砂糖 小さじ１/２（２ｇ）
  10. しょうゆ 小さじ１・１/３（８ｇ）
  11. 切干大根の戻し汁 ６０ｃｃ程度
  12. 顆粒中華だし 小さじ１（２ｇ）
  13. カレー粉 小さじ１/２
  14. 塩 少々
  15. こしょう 少々
  16. 油 小さじ１弱

作り方

  1. 1

    豚小間肉に酒、おろししょうがを加え混ぜておく。

  2. 2

    人参はせんぎり、玉ねぎは０.５ｃｍ幅に切り、しめじはいしづきをとってほぐす。

  3. 3

    ピーマンはへた、種をとりのぞき千切りにする。(へた、種も食べられるのでお好みでそのまま入れてもOK)

  4. 4

    切り干し大根はよく戻し、水をきる。（長い場合は食べやすい長さに切る。）

  5. 5

    フライパンに油を熱し、①を加え炒める。

  6. 6

    ②、③、④を加えてさらに炒める。

  7. 7

    調味料、戻し汁を加え、炒める。（戻し汁は入れ過ぎないように注意。）

コツ・ポイント

余り野菜を入れてもOK！カレー粉の風味で塩分をを控えても美味しくいただけます。
切り干し大根の戻し汁には、凝縮された「旨味」と血圧を下げる効果がある「カリウム」など栄養成分がたっぷりなので、捨てずにスープなどに活用してみて下さい！

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

土浦市栄養士さん
土浦市栄養士さん @cook_40301783
に公開
　土浦市の公式キッチンです。栄養士おすすめのレシピを食育ワンポイントとともにお伝えします。ぜひ皆様の健康づくりにお役立てください。土浦市公式ホームページ：https://www.city.tsuchiura.lg.jp/page/page008535.html
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. お箸で食べる冷製パスタ riruママ♡
  2. ストウブで作るビーフシチュー moco✿(自分や家族の為の記録用)
  3. 残りレタスで！キッシュ風オートミールパン 速水ユウ
  4. ランチボックスエッグトースト クラ蔵
  5. ツナマヨたまごおにぎらず うた／ケーキ食べたい
  1. オートミールとニンジンのレンジケーキ urara☆☆
  2. R5.6.13 Ran6312
  3. 大判ささみのパン粉焼き ちくのん
  4. 【離乳食初期】玉ねぎペースト 横手市健康推進課