ほうれん草のあっさり白あえ
ほとはと美穂菓子。 @cook_40071982
ごぼうに似た菊芋パウダーを使用。年配の方のため、柔らかい感じに仕上げています。
このレシピの生い立ち
年配の方が、食べやすい料理を考えて、豆腐を使いたかったから。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は、重しなどをして、３０分くらい水氣をきる。
- 2
鍋に分量外の水を入れ沸かし、分量外のお塩ちゃんをふたつまみほど入れ、ほうれん草の葉とにんじんの千切りを２分程、茹でる。
- 3
2をざるなどにあげ、水氣を切る。粗熱がとれたら、ほうれん草の葉を細かく刻む。
- 4
水氣を切った豆腐をボウルに入れ、なめらかになるまでつぶし、全材料を入れて、混ぜてあえて完成。
コツ・ポイント
年配の方に食べやすくするため、長めにゆでてあります。
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