簡単！ピーマンと えのきの 梅ゆかり和え

えのきは石突きを切り落として、半分の長さに切り、下半分はほぐす。

ピーマンはヘタと種を取って、横3mm幅の細切りにする。

梅干しは種を取って、包丁で叩く。

深めの耐熱皿に、えのきを広げて入れる。

ピーマンも乗せて、ふんわりラップをし、レンジ600wで4分チンする。

火が通ったら、ゆかりを入れて混ぜる。

梅干しも入れて混ぜる。

味を見て、薄ければゆかり調節する。