ジャンボエリンギと小松菜の中華風炒め

エリンギは軸の部分だけ使用。特大エリンギ2本分で正味約130g。1.5㎝厚さの輪切りにする。

片栗粉をまぶす。ビニール袋を使うと簡単。

フライパンに油の半量を熱し、エリンギを焼く（余分な粉をはたいてから入れる）

焼き色がついたら裏返し、残りの油も加える。
（この段階で粉が白く残っていても大丈夫）

小松菜の茎を加えて、蓋をして1分ほど。

1分経ったら、ひと混ぜして、葉の部分を加える。
ふたたび蓋をして1分。

一旦火を止めて、合わせておいた◎の半量を加えて混ぜ再び火をつける。

1～2分ほど加熱したら火を止め盛り付ける。