塩麹で！まるごととうもろこしご飯

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栄養士ちぃの糀レシピ
栄養士ちぃの糀レシピ @cook_40373217

今が旬のとうもろこしご飯です。塩麹を入れることでいつもよりご飯がふっくら仕上がります。
このレシピの生い立ち
いつも、食塩でしていたのを塩麹に替えて作ってみました。

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材料

  1. 米 2合
  2. とうもろこし 1本
  3. 水 約400cc
  4. 塩麹 大さじ4

作り方

  1. 1

    米は洗米しておく

  2. 2

    写真のようにとうもろこしは皮をむいて根元を切り落とし、とうもろこしがバラバラになるように削ぎ落とす

  3. 3

    洗米したお米を入れ、塩麹大さじ4を入れ、2合の線まで水を入れる

  4. 4

    バラバラにしたとうもろこしは混ぜ、芯を1番上に乗せ、通常炊飯する
    ※洗米した米は30分から1時間そのまま置いて浸水させる

  5. 5

    ごはんが炊き上がれば、芯を取り出して底から混ぜ合わせて完成♩

コツ・ポイント

塩麹は、1合に対して大さじ2と覚えておけば便利ですよ♩
仕上がり後にバターと醤油を少し入れても美味しいですよ＾＾

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栄養士のちぃです。簡単にできる発酵食品やこうじを使ったレシピ中心に載せていきます♩
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