名古屋大須で人気の台湾唐揚げ再現レシピ✨

鶏もも肉は筋と黄色い余分な脂を取り除き、ひと口大に切り、ボウルに入れて【A】を加え、揉み込んで1時間ほど漬けておく。

鶏もも肉にそのままキャッサバ粉を直接まぶす。
✅衣が薄くカリッと仕上がります。

鍋に揚げ油を3cmほど満たし180度に熱し、カリッとするまで4～5分揚げる。
✅温度が下がるので少しずつ揚げます。

塩・こしょう・五香粉・粉唐辛子を軽くふりかけ、器に盛る。
付け合わせのキャベツをざく切りにして添える。

【参考】
こんな色の油が美味しく育った揚げ油です。これ以上黒くなると廃棄です。
和食の天ぷらの油はまた別です。