らっきょう漬け

はじめてのつくれぽをする
うmi
うmi @cook_40053141

１年に１回らっきょうを漬けます。やっぱり、土付きが大変だけどオススメです。写真は去年の春に漬けた物です
このレシピの生い立ち
調味料の覚え。皆、大好物なので(・。・)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

らっきょう
  1. らっきょう(土付き) 2㌔。2袋
  2. 鷹の爪 2～3ケ
  3. 塩 大さじ1、5
  4. ★調味料★
  5. らっきょう酢 1本
  6. 酢 2本
  7. めんつゆ 150㏄
  8. 4㍑ 瓶

作り方

  1. 1

    らっきょうの根を包丁で切り、先っぽの方も切り薄皮を１個、１個剥いていきます

  2. 2

    最初に洗わない方が皮が乾いているので剥きやすい。全部剥き終わったら綺麗に水洗いします

  3. 3

    綺麗に洗ったらっきょうを袋(ジップロック)又はパックなどに入れ塩を入れ2～3時間漬けておきます乳酸発酵して旨味が増す。

  4. 4

    その後、軽く水洗いして、水気をきります。

  5. 5

    その後、瓶にらっきょうを入れ★の調味料を入れ漬けます。らっきょうが下に沈んできたら浅漬けでそろそろ食べれます

  6. 6

    めんつゆは個人的にこれを良く使います

  7. 7

コツ・ポイント

甘いらっきょうが苦手なのでらっきょう酢に酢を足します。楽チンです。らっきょうが漬かったら小さな瓶に入れ冷蔵庫に保存すると冷たくてカリカリです。塩漬けする事で乳酸発酵して旨味が増す

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

うmi
うmi @cook_40053141
に公開
現在３歳♂、４歳、♂５歳♀に成る孫が居ます・・・レシピをする様に成り計る事で調味料や食品の無駄がなくなりました。まだまだ色々な料理を勉強したいと思っています。よろしくお願いします(／▽＼)♪
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単！美味しい♬いちごミルクわらび餅♬ ヨーコ先生
  2. 激うま🔥甘辛ソースのメンチカツ✨ fuu
  3. 鶏胸肉青椒肉絲 洗い場から愛をこめて
  4. くまちゃん構文ズッキーニチーズ焼き🥒🧀 くまちゃんbear
  5. 息子弁当48肉巻き mimimimimi
  1. 簡単★つまめるチーズクリスピー sacasaca
  2. ヘルシーリンゴジャム さんとるもあ
  3. 豆苗（とうみょう）と卵のふわとろ炒め かどや製油
  4. ジャンドゥーヤ・クリーム Nespresso