【管理栄養士考案】鶏とごぼうの寄せ揚げ

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萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
山口県萩市

#糖尿病予防 #減塩 #野菜 #おつまみ #弁当 #管理栄養士考案
味付けはみそだけでＯＫ。しっかり噛んで食べ過ぎ防止！
このレシピの生い立ち
食事全体の食べ過ぎが糖尿病を招きます。ごぼうなどしっかり噛んで食べるおかずを取り入れましょう。
主菜のおかずにも上手に野菜を加えることで、血糖値の急上昇が抑えられます。
管理栄養士にしはら

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材料

2人分
  1. 鶏ひき肉 120g
  2. ごぼう 60g
  3. にんじん 40g
  4. 　片栗粉 大さじ1
  5. 枝豆(冷凍) 20g
  6. ねぎ 20g
  7. A　みそ 小さじ2
  8. A　酒 小さじ2
  9. Ａ　しょうが(チューブ) 小さじ1
  10. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそぎ、斜め薄切りにして細く千切り、にんじんも皮付きのまま同様に切る。

  2. 2

    ビニール袋に1.と片栗粉を入れて振り、全体にまぶす。

  3. 3

    ねぎは小口切りにする。枝豆は房を除く。

  4. 4

    鶏ひき肉にAを入れてよく混ぜ、2.と3.を加えて全体を混ぜ合わせる。

  5. 5

    ひとり3～4コずつになるように俵型にまとめ、低めの油で焦げないようにひっくり返しながらゆっくり揚げる。

コツ・ポイント

ごぼうとにんじんは出来るだけ細く切りましょう。
水気がある場合は、ペーパーで拭くひと手間で片栗粉がまんべんなく付き、少ないお肉でもしっかりまとまります。
[エネルギー232kcal たんぱく質13.2g 脂質13.3g 食塩相当量0.7g]

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レシピ作者

萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
に公開
山口県萩市
山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou
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