【管理栄養士考案】梅昆とり竜田

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萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
山口県萩市

#減塩 #弁当 #管理栄養士考案
しょっぱい代表の梅干しを調味料として利用！塩昆布のうま味もプラスで、超カンタン竜田揚げ
このレシピの生い立ち
田舎のおばあちゃんたちは梅が生ると梅干しを作らずにはいられません。“減塩”をしないといけない、という思いと裏腹に毎年梅干しは増えていきます。そこで、塩などの調味料の代わりに梅干しが使えるように、と考えたのがこのレシピです。管理栄養士にしはら

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材料

2人分
  1. 鶏肉 140g
  2. A　梅干し 約½コ
  3. A　塩昆布 4g
  4. A　卵 ¼コ
  5. A　酒 大さじ½
  6. 片栗粉 適宜
  7. 揚げ油 適宜

作り方

  1. 1

    鶏肉（部位はお好きなものを使ってください）は、一口大の削ぎ切りにする。

  2. 2

    Aの梅干しは包丁で叩いてペースト状にし、塩昆布はみじん切りにする。

  3. 3

    ボウルにAをすべて合わせて、①の鶏肉をもみこむ。

  4. 4

    ③の鶏肉1切れずつに片栗粉を薄くまぶし、170℃の油で揚げる。

コツ・ポイント

おかずを食べた上に、ごはんと一緒に梅干しを食べると食塩の摂りすぎに…。調味料として活用することで、お肉は軟らかく、味もしっかり付いて一石二鳥です。[エネルギー198kcal たんぱく質13.9g 食塩相当量0.8g]

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レシピ作者

萩市☆健康増進課
萩市☆健康増進課 @hagi_kenkou
に公開
山口県萩市
山口県北部の日本海に面した萩市。海と山に囲まれ、美味しい食材がたくさん！ここでは管理栄養士が考えたレシピをアップします。萩市で取り組んでいる朝ごはんメニューコンテストで受賞した子たちのレシピも随時掲載中。ぜひ毎日の食事に役立ててください♡https://www.city.hagi.lg.jp/site/hagisyokuiku/〈公式SNS〉Facebook　hagikenkouinstagram　@hagi_kenkou
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