サッと炒めて【小松菜と卵の中華炒め】

小松菜は3㎝に切り、茎と葉の部分に分けておく。しめじは石突きを切り取り小房に分ける。

ボウルに●を加えてよく溶く。別のボウルに◯を合わせておく。

フライパンを強めの中火で熱してこめ油を敷き、●を加えて半熟炒り卵を作り、一旦取り出す。

そのままのフライパンにごま油・にんにくを加えて炒め、香りが立ったらしめじを加えて塩・胡椒を軽く振って炒める。

火が通ったら小松菜の茎の部分を加えて炒め、しんなりとして来たら葉の部分も加えてサッと炒め合わせる。

◯を加えて全体に炒め合わせ、火を止める。

炒り卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせ、胡椒を振る。

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