10分簡単！もやしと小松菜と卵の中華炒め

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れん◈
れん◈ @cook_40275972

もやしと小松菜と卵を使った時短節約料理です。簡単にちゃちゃっと出来ます。ふわふわ卵とシャキシャキ野菜の中華炒めです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余った小松菜ともやしを使いきりたくて作成しました。コスパ重視でサッと作れるようにしました。

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材料

  1. もやし １袋
  2. 小松菜 １袋
  3. 卵 ２個
  4. ★調味料
  5. ごま油（卵用） 大さじ1/2
  6. ごま油（野菜用） 大さじ1/2
  7. 塩コショウ 少々（３～５振りくらい）
  8. 醤油 大さじ1/2～2/3
  9. 鶏ガラスープの元（中華スープの元） 大さじ１
  10. 砂糖 大さじ1/3

作り方

  1. 1

    もやしをサッと水で洗い、水気を切っておく。

  2. 2

    小松菜をサッと水で洗い、約５cm幅で切る。

  3. 3

    卵２個をとく。白身を切るようにとき、大きな白身がなくなる程度でよい。完全に混ぜてといてしまわない。

  4. 4

    ごま油を大さじ1/2フライパンに入れ、中火で火にかける。

  5. 5

    フライパンが温まってから、とき卵を入れる。ある程度固まってきたところで大きく混ぜ、半熟程度になったら１度お皿に移す。

  6. 6

    同じフライパンに、ごま油大さじ1/2～2/3を入れる。

  7. 7

    フライパンが温まったら、もやし１袋を入れる。ごま油が絡まるように１分ほど炒める。

  8. 8

    小松菜の茎の部分を先に入れ、全体が混ざるように30秒ほど炒める。

  9. 9

    小松菜の葉の部分を入れ、全体が混ざるように１分ほど炒める。少ししんなりする程度まで炒める。

  10. 10

    （小松菜はまとめていれてもよいですが、茎を先に入れると火の入りがまとまります。）

  11. 11

    先ほどお皿に移しておいた半熟の卵を入れ、全体的にサッと炒める。

  12. 12

    ★調味料を全て入れる。醤油はフライパンの端にそうように（鍋肌から）して入れる。

  13. 13

    全体に混ざるように軽く炒めたら、完成！

コツ・ポイント

卵を先に炒めておき後から加えることで、卵はふわふわのまま、小松菜ともやしはシャキシャキでとても美味しいです。醤油や塩コショウはお好みで調節してください。

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レシピ作者

れん◈
れん◈ @cook_40275972
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料理が得意でないので、作り方をメモで残しています。ダイエットや減量のために、低カロリー高たんぱくな食事を日々思案しています。
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