トマトのふわとろ卵炒めと青梗菜＆キクラゲ

はじめてのつくれぽをする
お家で色々なお国料理
お家で色々なお国料理 @cook_40397231

トマトのふわとろの卵炒めと色味に青梗菜を加え、コリコリのキクラゲで食感もプラスで
甘さと酸味のほど良い中華
このレシピの生い立ち
町中華で定番のおかず、最後に片栗粉で全体にとろみがついてたが敢えて最後は片栗粉は使わないで
ふわふわの卵と角の取れたトマトの食感を大事にした

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. ★卵 3個
  2. ★トマト200gくらい 1個
  3. ★青梗菜（幅2cmくらいに切っておく）） ３枚
  4. ★生キクラゲ（写真参照） 適量
  5. ☆砂糖（三温糖） 大さじ1杯
  6. ☆日本酒 大さじ1杯
  7. ☆片栗粉（小さじ1杯の水で水溶き片栗粉） 小さじ1杯
  8. ☆味の素 ひとつまみ
  9. ☆マヨネーズ 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    ★炒め物素材（卵、トマト、青梗菜、キクラゲ）と☆調味料（日本酒、砂糖、片栗粉マヨネーズ等）を準備

  2. 2

    炒め物の素材をボウル、ステンレス平トレー等に写真参考サイズに切って準備
    （トマトは大き過ぎないように最大でも3cm以下

  3. 3

    卵は3個使用、☆調味料（マヨネーズ、片栗粉（水溶き同分量））を準備
    しっかり泡立て器で混ぜる

  4. 4

    ☆調味料（日本酒、砂糖、味の素）
    を準備

  5. 5

    先に、フライパンにオリーブ油大さじ2杯をひく

  6. 6

    2の写真サイズ切った青梗菜とキクラゲ（今回は生キクラゲ）を炒める
    青梗菜がしんなりしてきたら一時別皿に保管

  7. 7

    またオリーブ油をひいてトマトを炒める。砂糖、味の素、日本酒の順番で投入して
    トマトの角が取れるまで炒める

  8. 8

    またオリーブ油をひいて3の卵を完全に熱したフライパンに投入。ベラで外側から中に寄せて炒める。完全に固まる直前で火を止める

  9. 9

    一端、ステンレスボウルに保管

  10. 10

    7のトマトに6の青梗菜とキクラゲを弱火で炒める。最後に火を止めて8の卵を絡めて料理終了。器に盛り付けて完成

コツ・ポイント

トマトの酸味をあまり強くし過ぎると酸っぱい料理になってしまうので比較的小ぶりに切って卵との量対比を卵3つに対してトマトは200gくらいが良い感じ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

お家で色々なお国料理
お家で色々なお国料理 @cook_40397231
に公開
胃ガン宣告から食事の大事さをしみじみ感じて、自炊を始めました。今は摘出手術後1年近く経過していますが、いろんな料理を作ってみたく減塩、野菜料理を中心にアップしています今年は料理もちゃんと勉強してみたいなと思います。家には料理本がたくさん買ってあって今猛勉強中です。写真も趣味でなるべく素敵なフォト（メイン料理写真は一眼で撮ってます）でと思ってます
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. ＼大同電鍋レシピ／かしわもち 大同電鍋公式レシピ
  2. セロリと玉ねぎのお味噌汁 赤紫芋介
  3. ＼大同電鍋レシピ／皮蛋瘦肉粥 大同電鍋公式レシピ
  4. きのことイカのガーリック炒め 株式会社オーダック
  5. ズッキーニとウインナーのチーズたまご りえ743
  1. アスパラ醤油バター かのと
  2. 混ぜて焼くだけ濃厚しっとりチョコケーキ♡ みありみママ
  3. ピリ辛うま味たっぷりパスタ クック0KMLPI☆
  4. チャパゲティ コックユケサキ