5分で！卵ともやしのおひたし風炒め

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tkyakko
tkyakko @cook_40358979

あと一品欲しいなー。でも、もうご飯出来たしなー？って時に5分で作ります(笑)箸休めとかおつまみにも！
このレシピの生い立ち
割烹料理のランチで、小鉢で出てきたのを自分なりに再現してみました！

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材料

2〜3人分
  1. もやし 1袋
  2. ●卵 1個〜2個好みで
  3. ●マヨネーズ（好みで） 小さじ1
  4. ●砂糖（好みで） 小さじ1
  5. サラダ油 大さじ1
  6. 白だし 小さじ1〜2
  7. 醤油 小さじ1〜２
  8. お酒 小さじ1
  9. ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を熱して、もやしをサッと炒める

  2. 2

    もやしをフライパンの片側にお詰め願いまーす(笑)
    空いたところに●の卵を流す（焦げ付きやすければ、油を少し足す）

  3. 3

    10〜20秒くらい混ぜずに待って、少し火が通ってきたら、スクランブルエッグに！（湯気で写真が曇ってます）

  4. 4

    卵に8割火が通ったら、寄せてたもやしと全体混ぜる
    ここで、白だし・醤油・お酒を加えて全体に慣らす

  5. 5

    4の最後に、ごま油を加えて、全体キレイに混ざったら出来上がり！

コツ・ポイント

卵はマヨネーズ・砂糖は無しでもOK。好みで調整してください。
2の工程で、もやしと卵を混ぜないよう注意！
私はズボラなのでこのやり方ですが、卵だけ先に炒めて、3で加えても良いかもです！
最後に胡麻や鰹節をかけても良いかもです！

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