骨付きかじきの唐揚げ
simamoyou2 @cook_40393581
とり肉みたいでジューシー♪与那国島で食べられる骨付きかじきの唐揚げをおうちで！
このレシピの生い立ち
与那国島から骨付きかじきが届きました。唐揚げにするとおいしいとのことで、検索したレシピ『与那国駐屯地 かじきの唐揚げ』を参考に作ってみました。美味しくできたので覚書き兼ねてレシピアップ。
アプリでひらく作り方
- 1
骨付きかじきは完全に解凍する。前日に冷蔵庫の上段に移しておくと楽ちん。
- 2
★の調味料をボールに入れ、骨付きかじきを入れて混ぜ、３０分くらいおいて味をなじませる。
- 3
〇をよく混ぜて、かじきにまぶす。
余分な粉はおとしておく。 - 4
１７０度くらいの油に入れて、弱火で４分、中火にして２分揚げる。
- 5
レモンをしぼって召し上がれ。塩コショウでもイケます♪
コツ・ポイント
＊調味料をなじませる時、袋だとかじきの骨で破れてしまうので、ボールを使うことをおすすめします。
＊大きい一切れは、じっくり揚げて中まで火を通します。小ぶりのものは様子を見て調整してください。
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