きゅうりの保存漬け（塩）
月川みづき @cook_40099333
夏になると毎日収穫されてくるきゅうりの冬までの保存方式。
このレシピの生い立ち
きゅうり農家さんから教わりました。自分用覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
下漬け①
きゅうりを洗う - 2
下漬け②
塩の半量をきゅうりにまぶし、のこりのきゅうりをふりながら漬けこむ - 3
下漬け③
押し蓋をし、きゅうりと同量の重石をのせる。
翌日には漬け液があがってくる。
4〜5日したら本漬けへ - 4
本漬け①
下漬けしたきゅうりをザルにあげて漬け液を切る。
容器の漬け液は捨てる。 - 5
本漬け②
漬け液の切れたきゅうりを再度、塩を振りながら漬けこむ。
表面には塩をやや多めに振りかける。 - 6
本漬け③
押し蓋をし、きゅうりの半分の重石をのせる。
常に押し蓋の上に漬け液が上がっているようにする。
コツ・ポイント
冷暗所で保存が良い。
似たレシピ
きゅうりの保存漬け
きゅうりがたくさん手に入ったら、保存漬けにしておきます。いつでも使いたいときに使えて便利ですよ。
夏の漬物＊きゅうりのてんぐ漬け
昔ながらの長期保存が可能な漬物で、きゅうりが安価で大量に出回る夏になると必ず作りたくなります(^○^)ポリポリ美味しい！
簡単★即席！きゅうりの味噌漬け♪
毎日採れるきゅうり♪夏の定番！きゅうりの味噌漬け…簡単★即席浅漬けです！きゅうりが残ったら…おすすめです♪
キュウリの保存方法☆冷凍
キュウリの旬は夏！でも春でも秋でも冬でも買ってませんか？？安い！ってとびついて買ったキュウリも腐らせたら結局損です。キュウリは冷凍保存ができちゃいます！！だから安い夏に買って秋に使うことも可能！？？？
なすの保存漬け
なすがたくさん手に入ったら、保存漬けにしておきましょう。食べたい時にいつでも食べられます！
きゅうりの古漬け
素朴なきゅうりの古漬けです。夏に漬けて冬まで持たせる 昔ながらの保存食です
きゅうりのパリパリ醤油漬け
おばあちゃんが収穫した今年最後のきゅうりを醤油漬けにしました。白飯が美味しい～(*^o^*)
きゅうりの中華風漬
初収穫の我が家のきゅうりで作りました
即席漬物☆胡瓜のお醤油漬け
沢山収穫できた胡瓜の消費に、簡単に作れて、毎日食せる即席漬物です。
caterina 
きゅうりのうまうまストック(塩昆布漬け)
夏のきゅうりの大量消費に！浸けておくだけでパリッとうまうま！色んな料理に使えます
きゅうりもみ
我が家で夏になると、作る胡瓜の定番料理です。
キュウリの保存方法
夏野菜でキュウリがたくさん取れたらこの方法で保存してください
胡瓜の辛子漬け
夏になると食べたくなるーー！
砂糖と塩だけ☆簡単♪きゅうりの漬物
形の悪いきゅうりや袋にたくさん入って売ってるきゅうりで、夏の美味しい箸休め♪簡単で美味しいきゅうりのお漬物です
スティックきゅうりの塩麹漬け
暑い季節になると、スティックきゅうりが我が家の子供のおやつになるんです(^^)♪
簡単きゅうりのわさび漬け
夏になると母が作ってくれた、きゅうりのわさび漬けです。
ピカちゃん 
我が家のキュウリの浅漬け☆サラダにも
毎日収穫するキュウリとにかくここまで作っておけばこのまま食べても良し☆サラダや酢の物などに入れても美味しく食べれますよ
キュウリの辛子漬け
きゅうりがたくさん収穫できる季節になりました。辛味をきかせて食べてみてはいかがでしょう？
ミニミニ(マイクロ)きゅうりの浅漬け♪
超ミニサイズのキュウリ。可愛い形を生かしたくて浅漬けにしてみたの
きゅうり辛子漬け☆
暑い夏には甘辛いきゅうりとビールよね～！
きゅうり保存法
たくさん頂くきゅうり。毎日食べるのも飽きてくるからこうして保存すれば1〜2週間は新鮮です。
キュウリのキュウちゃん漬け
夏になると食べたくなるあのしゃきしゃきキュウリのお漬物。簡単にお家で作れます☆
きゅうりの塩おし
夏作れば冬まで♡お漬物♡
キュウリのカラシ漬け～♪
キュウリに調味料を混ぜて冷蔵庫で寝かせるだけ。我家の周りの農家の方もキュウリを沢山収穫すると作っています。
即席胡瓜の中華漬け
夏野菜の季節♪簡単に胡瓜のお漬物。すぐに食べれます♪
やみつき☆ポリポリきゅうりのワサビ漬け
ピリッとした辛さが癖になるきゅうりのワサビ漬け♪夏になるとカラシ漬けと一緒に大量生産！おつまみにも♪
胡瓜とするめの塩昆布漬け
胡瓜の収穫が多いのですぐ食べれるように作ってみました。
きゅうりの漬物甘口
甘口の漬物、箸休めにもなります。
きゅうりの醤油漬け
夏になると常備おかずとしていつも作ってます。
キュウリのＱ漬け
キュウリをたくさん収穫したので、キュウリのＱちゃん漬けを作りました。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21582191
