きのこのあんかけ茶碗蒸し

しいたけは縦半分に薄切り、えのきだけは長さを4等分に切ってほぐす。三つ葉は1cmほどの長さに切る。鶏肉は一口大に切る。

ボウルに卵を割りほぐし、(A)を加えてよく混ぜる。ザル等で漉して卵液を作る。

器に鶏もも肉を入れ、卵液を注ぎ入れる。

ラップをかけて楊枝等で数か所に穴をあける。電子レンジ（200w）で、8分ほど加熱する。

※ラップを外して竹串を刺し、透明な汁が出れば蒸し上がりです。まだであれば、追加で加熱してください。

きのこあんを作る。鍋に水、しいたけ、えのきだけを加えて加熱する。

きのこがしんなりしたら(B)、三つ葉を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。