関西風だし巻き＊お出汁がじゅわっと

＊出汁に片栗粉、塩、みりんをしっかり混ぜておく。
(注意)熱い出汁に片栗粉を入れると固まってさしまいます。冷ましてね。

油を敷き、卵液を1/3流し込み、少し固まってきたらスクランブルエッグを作るようにかき混ぜる。
火加減は弱火～中火。

端に寄せながら、巻いていく。
残りの卵液を流し込み、しっかり下側にも流しつつ焼いていく。

巻きすがあれば、焼き上がっただし巻きを、巻いて輪ゴム等で軽く留めて５分程置いてからカットします。

我が家はユタカフーズの『だし取り職人』使ってます。
あごだしが美味しいです。