もやしとニラの中華風炒め

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一人暮らしの暇つぶし
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ピリ辛のもやしとシャキシャキのニラ。ごま油の香りが食欲をそそる夏バテ防止の一品です。
このレシピの生い立ち
ひき肉が余っていたので、カンタンに美味しくいただきたくて。

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材料

1人分
  1. ニラ 2束
  2. ニンニク 1片
  3. タマネギ（小） 1個
  4. ひき肉（合い挽き） 50g
  5. もやし 1袋
  6. 豆板醤 小さじ1
  7. 酒 小さじ1
  8. 味醂 小さじ1/2
  9. 中華ダシ 小さじ1/2
  10. オイスターソース 小さじ1
  11. 醤油 小さじ1/4
  12. ごま油 大さじ1/2
  13. 塩 適宜
  14. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ニラは3〜5cm程度に切り揃える。
    ニンニクは荒微塵（適当に）
    タマネギは一口サイズに切る。

  2. 2

    ひき肉に塩胡椒し、ニンニクをフライパンに入れて弱火で香りを移す。
    ニンニクがフツフツしてきたらひき肉を入れて中火で炒める

  3. 3

    ひき肉の色が変わってきたらもやしを入れて、豆板醤、酒、味醂、中華ダシ、オイスターソース、醤油を入れる

  4. 4

    タマネギが透き通ってきたらニラを入れて絡める。30秒くらいで火を止め、ごま油を回しかけ混ぜ合わせて完成。

コツ・ポイント

ニンニクの香りはゆっくり油に移します。
ひき肉も調理前に塩胡椒して、少しおきます。
中華風とは言いながら、強火にはしません。
レンジ回りもキレイに（笑）

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一人暮らしで暇なので料理をはじめました。
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