にらとなすと厚揚げのオイスターソース炒め

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聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939

ごま油の風味にニラの香りが食欲をそそる！お肉無しでも厚揚げでボリューム満点の一品です♪
このレシピの生い立ち
無性に厚揚げが食べたくなって作ってみました。お肉無しでも十分な食べごたえ！ダイエットにもピッタリではないかと。是非試してみてくださいね♪

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材料

3人分
  1. 厚揚げ豆腐 1枚
  2. ニラ 1束
  3. なす 3本
  4. 人参 1/3本
  5. にんにく 1かけ
  6. 生姜(すりおろし) 1かけ
  7. ごま油(炒め用) 大さじ1
  8. 調味料
  9. オイスターソース 大さじ1
  10. 醤油 大さじ1
  11. 料理酒 大さじ1
  12. 中華だしの素 小さじ1
  13. 砂糖 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げは一口大、なすは輪切り、人参は半月切り、ニラは全体を軽く、根元をしっかり洗って切り落とし、3cm幅程度に切ります。

  2. 2

    耐熱容器に人参、なすの順に入れ、3分ほどチンします。

  3. 3

    醤油、料理酒、オイスターソースを各大さじ1、中華だしと砂糖を各小さじ1加えて混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    包丁の面で潰してみじん切りにしたにんにくにごま油大さじ1を加え、弱火で揚げていきます。

  5. 5

    香りが立ってきたら生姜1かけをすりおろして加えます。

  6. 6

    中火にし、厚揚げの切り口を
    下にして両面を焼いていきます。

  7. 7

    ニラを加えて炒めます。火の通しすぎに注意！

  8. 8

    2の人参となすを加えて炒めます。

  9. 9

    油がなじんできたら3の調味料を加えて絡めます。

  10. 10

    少し汁気を飛ばしたらお皿に盛りつけて…完成です！さぁ召し上がれ♪

コツ・ポイント

なすはレンジで蒸しておくことによって少ない油でも調理しやすくなります！
ニラは火を通し過ぎないように。

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レシピ作者

聖☆ジャムおじさん
聖☆ジャムおじさん @cook_40053939
に公開
三度のメシより四度のメシが好きです！美味しいもの作ったり食べたりしてる合間に曲も作ってます。https://karent.jp/artist/pp000108
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