日向夏 大根 甘酢漬け

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柊ゆっけ
柊ゆっけ @cook_40382966

日向夏と大根 この時期美味しい二つの食材でお漬物

このレシピの生い立ち
宮崎県に来て初めて食べた日向夏 白い綿の部分が美味しい柑橘類！！という衝撃(º ﾛ º๑)!!!
日向夏の虜となり 大好きな大根の漬物と一緒にしてみました( *˙ω˙*)و

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材料

  1. 酢 大さじ2
  2. 砂糖 大さじ2
  3. 大根 300g
  4. ☆塩（塩分控えめ うす塩味） 小さじ1
  5. ☆塩（甘塩っぱい味） 大さじ1
  6. 日向夏 1コ
  7. タッパー又はジッパー付き保存袋 1コ

作り方

  1. 1

    お酢(大さじ2)と 砂糖(大さじ2)を混ぜておく

  2. 2

    大根300gを スライサーで薄くスライスする

  3. 3

    （塩分控えめに作る時は ☆小さじ1）
    （甘塩っぱく作る時は ☆大さじ1）

    スライスした大根を塩揉みし10分ほど放置

  4. 4

    日向夏１個 を 縦半分に切り 切り口をまな板に置き半月型のまま千切り
    （苦いのが苦手な方は 外皮を剥く）

  5. 5

    大根を軽く水洗いし 水気を絞る

  6. 6

    タッパーに大根を敷き詰める

  7. 7

    [6]の大根の上に日向夏を交互に入れ[1]をかける

  8. 8

    さらに大根と日向夏を交互に入れ[1]をかけ る なくなるまで繰り返し [1]を満遍なくかけ しっかり密閉する

  9. 9

    冷蔵庫で 一晩寝かせたら完成です

  10. 10

    塩分控えめうす塩味味と
    甘塩っぱい味の
    レシピを作れる様にしました

コツ・ポイント

日向夏の内皮（白い綿）は甘みがある 珍しい柑橘類です
お子様や 苦味が苦手な方 は 外皮を薄くりんご剥きの容量で薄く剥いてください（皮むきが苦手な方はピーラーで剥くとラクです˶˙ᵕ˙˶ ）

昆布や唐辛子なども お好みで☆

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レシピ作者

柊ゆっけ
柊ゆっけ @cook_40382966
に公開
30代で神奈川県から宮崎県へ移住 宮崎牛 地頭鶏など美味しいお肉に野菜や果物 地産地消や安くて美味しい宮崎食材の美味しさを 改めて『感じ 考える』日々を送っています(^-^ )
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