ゆで干し大根の根菜炒め

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藤和mama
藤和mama @cook_40125736

根菜のシャキシャキとした食感がたまりません

ごぼう、サツマイモなどを加えても良いです
このレシピの生い立ち
★の食材は藤和乾物取り扱い商品となります

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材料

３～４人分
  1. ★ゆで干し大根 ２０ｇ
  2. 鶏もも肉 ２００ｇ
  3. レンコン ６ｃｍ程
  4. にんじん １／２本
  5. ピーマン ２個
  6. 玉ねぎ １／４個
  7. 白ごま 適量
  8. 調味料
  9. 醤油 大さじ２
  10. 砂糖 大さじ１／２
  11. 酒・みりん 大さじ１
  12. オイスターソース 小さじ１
  13. 酢 小さじ１
  14. 鶏がらスープの素 小さじ１／２
  15. 水 大さじ１

作り方

  1. 1

    にんじん、ピーマンは乱切りに
    玉ねぎ、レンコンは細く切り、炒めます
    （※レンコンはレンジで軽く熱を加えた方が良いです）

  2. 2

    水戻しして、よく水気をしぼったゆで干し大根を加えます

  3. 3

    予め火を通しておいた一口大の鶏もも肉を加えます

  4. 4

    調味料を加え、白ごまをふりかけて完成です

  5. 5

    【今回のレシピで使用した★の商品はこちらです】

  6. 6

    商品名：ゆで干し大根
    名前の通り、一度ボイルをしてから干す、長崎県西海市の特産品です
    甘みが強いのが特徴です

コツ・ポイント

ゆで干し大根は長崎県西海市の特産品です
大栄大蔵大根という専用の品種を使用しており、甘みが強いのが特徴です

炒め物やサラダ、煮物などにもご使用いただけます
切干大根特有の香りが弱いので、お子様でも召し上がることができます

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レシピ作者

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