さばの揚げ焼きサラダ

ととろ＆めい's cooksnap of when they made さばの揚げ焼きサラダ.
新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

栄養満点のサバをたっぷりの野菜と一緒に摂れるごちそうサラダです。

このレシピの生い立ち
令和3年度男の料理教室で掲載したメニューです。
※その他のレシピ
★かぼちゃのガーリック風味（レシピID:21593804 ）
★ブロッコリーの塩こうじ和え（レシピID:21590122）
★コーヒーようかん（レシピID:21589839）

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材料

4人分
  1. さば（60g） 4切れ
  2. 酒 大さじ2
  3. 生姜 8g
  4. 片栗粉 大さじ4
  5. 揚げ焼き用油 適宜
  6. ミニトマト 12個
  7. しめじ 60g
  8. 水菜 40g
  9. キャベツ 160g
  10. 和風ドレッシング 大さじ4

作り方

  1. 1

    さばは１切れを３等分にする。ポリ袋に入れ、酒とすりおろしたしょうがを加えしばらくおく。

  2. 2

    ポリ袋からさばを取り出し、表面をキッチンペーパー等でかるくふく。別のポリ袋に、さばと片栗粉を入れ、ポリ袋を振りまぶす。

  3. 3

    フライパンにさばの厚みの半分くらいの油を入れ、火にかける。2のさばを入れ、両面きつね色に揚げ焼きにする。

  4. 4

    ミニトマトは洗い、へたを取り、１/４に切る。しめじはほぐし、ラップをして１分程度電子レンジで加熱する。

  5. 5

    水菜は洗い、２㎝長さに切る。きゃべつはせん切りにする。

  6. 6

    食べる時に、4.5を盛り付ける。ドレッシングをかけ、3を盛り付ける。

  7. 7

    令和3年度〜男子厨房に入ろう会〜男の料理教室メニュー

  8. 8

    ★さばの揚げ焼きサラダ
    ★かぼちゃのガーリック風味
    ★ブロッコリーの塩こうじ和え
    ★コーヒーようかん

コツ・ポイント

【1人あたりの栄養価】
エネルギー: 354kcal 脂質:25.1g たんぱく質:14.4g カルシウム:50mg 鉄:1.4mg 食物繊維: 2.1g 塩分:0.7g 野菜量:約110g

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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