三好さんの葱とエリンギのマリネ
小金ほのぼの食堂 @cook_40215770
温かい出来立てでも、30分くらい置いてしっかり美味しいです。
このレシピの生い立ち
エリンギって、薄いほど歯応えがいいよな、と思って薄さに挑戦しました♪
アプリでひらく作り方
- 1
長葱は5cm長さの筒切りに、エリンギはピーラーで薄切りにする（ピーラーがなければ包丁で出来るだけ薄く切る）
-
- 2
鍋に葱の白いところ・鶏がらスープ・水・ローリエと粒コショウ（なくてもOK）を入れて火にかけ、沸騰したら5分煮る。
-
- 3
葱を寄せてエリンギを入れ、3分煮る。
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- 4
葱の青いところを入れて2分煮たら、火を止めて葱とエリンギを皿に取り出す。
- 5
煮汁に酢を加えてひと煮立ちさせてから皿の葱とエリンギに回しかける
コツ・ポイント
ぴらっぴらのエリンギが新食感です！
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