2種類のお花の巻き寿司

材料

酢めしはレシピID 21486125を参照

焼き海苔を準備。1枚は写真のように切り、残りの海苔は1枚を4つの正方形になるように切り、正方形を12枚作る。

ほうれん草はサッと茹で冷水にとり、水気をしっかり絞り薄口醤油小さじ2を全体にかけ、10等分にしておく。

卵を割りほぐし、みりん大さじ1と塩ふたつまみを加えて混ぜ合わせる。

うす焼き卵を3枚作り、1枚はそのままおいておく。他の2枚はそれぞれくるくる巻きラップに包んでおく(花芯になります)

酢めしを3等分にし、1/3はそのまま1/3はゆかり1/3は明太子を混ぜ5等分にし乾燥を防ぐために濡れ布巾をかけておく。

ゆかり飯の1/5量を正方形の海苔に広げ細巻きにする。同様に4本。さらに同様に明太子飯も5本細巻き寿司にする。

6の卵焼きのラップをはがし、正方形の海苔でくるくる巻き、8と同じような細巻きをつくる。

3で作った細長い海苔2本を使い、ゆかり飯+卵+ほうれん草、明太子飯+卵+ほうれん草をセットにして細長い海苔で巻き固定する

3で作った幅広の海苔を巻きすに置き、白い酢飯1/2量を広げ、10の明太子飯のお花を置き、くるくる巻く。

5の薄焼き卵を巻きすに置き、白い酢飯1/2量を広げ、10のゆかり飯のお花を置き、くるくる巻く。

ラップで包み暫くおく。

食べやすい大きさに切る。

お皿に盛り付け、出来上がり。