なすと柔らか豚肉の揚げびたし☆

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ハナマルキレシピ
ハナマルキレシピ @cook_40075879

豚肉を液体塩こうじに漬けこむことで、加熱しても柔らかジューシーに仕上がります♪
このレシピの生い立ち
旬のなすとお酢を使った、夏に食べたい一品です☆
冷やしてもおいしくお召し上がりいただけます♪

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材料

2人分
  1. なす 2本
  2. 長いも 8cm
  3. 豚肉（薄切り） 150g
  4. 液体塩こうじ（漬けこみ用） 大さじ1
  5. 片栗粉 適量
  6. サラダ油 適量
  7. A.液体塩こうじ 大さじ4
  8. A.酢 大さじ3
  9. A.砂糖 小さじ2
  10. A.水 大さじ3
  11. 大葉 4枚
  12. みょうが 1個

作り方

  1. 1

    ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。

  2. 2

    ➀袋に豚肉と液体塩こうじを入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

  3. 3

    ②なすは縦半分に、長芋は5mm幅の輪切りに、大葉とみょうがは千切りにする。【Ａ】を深めのバット等に入れ、混ぜ合わせる。

  4. 4

    ③①の全体に片栗粉をまぶす。鍋に高さ2cmほどの油を入れて熱し、なす、長芋、豚肉の順にそれぞれ2~3分揚げる。

  5. 5

    ④③を熱いうちに【A】に10分以上漬けこみ、器に盛って、大葉とみょうがをのせる。

コツ・ポイント

なすを揚げるときは、皮目から揚げると油の吸いすぎを防ぐことができます♪

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ハナマルキレシピ
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に公開
「♪おみそな～ら ハナマルキ♪」のCMでおなじみの「ハナマルキ」の公式レシピページです。お味噌とともに「塩こうじ」も販売、その「塩こうじ」レシピを掲載しています。特に液体状の「液体塩こうじ」を販売しているのはハナマルキだけ！「液体」の「使いやすさ」と「おいしさ」をぜひ体験してください！facebook: 「ハナマルキ」　twitter: @Hanamaruki_PR
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