めんつゆで【椎茸とネギのかき玉うどん】

椎茸は薄切りに、長ネギは斜め薄切りにする。

鍋に●・1を加えて加熱し、煮立ったら火を弱めて3分煮る。

水溶き片栗粉でとろみを付けて更に1分半煮て、溶き卵を回し入れる。

卵が固まってきたら大きく一混ぜして火を止める。

器に湯をしっかり切ったうどん・4を加えて、◯をトッピングする。

※ 今回使用しているめんつゆ『味どうらくの里』です。醤油感がしっかりあるめんつゆを使用します。