【保育園給食】さわらの蒲焼丼

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にじのいるか南葛西園
にじのいるか南葛西園 @cook_40299956

ウナギの代わりにさわらであっさり蒲焼丼！
このレシピの生い立ち
脂質やコレステロールの高いウナギの代わりに、タンパクで癖のないサワラで蒲焼丼を作りました。さわらはカリウムもほかの魚より多く含まれているため、血圧を下げる効果もあり、生活習慣病の予防も期待できます！

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材料

幼児5人分
  1. 米 225g
  2. さわら 40g　5切れ
  3. しょうが １ｇ
  4. 酒 2.5g
  5. 片栗粉 15g
  6. 油 2.5g
  7. しょうゆ 7.5g
  8. みりん 15g
  9. 砂糖 5g
  10. 小ねぎ 15ｇ

作り方

  1. 1

    しょうゆ・みりん・砂糖を煮て、つけだれをつくる。ご飯を炊く。

  2. 2

    ボールにさわらを漬けこむ生姜・鮭を用意する。

  3. 3

    ２にさわらをいれて漬け込み、臭みをとります。

  4. 4

    片栗粉を表面にまんべんなくまぶす。片栗粉がついたら、油をまぶす。

  5. 5

    オーブンで180℃15分焼く。
    （ご家庭では、フライパンに油をひき、さわらの両面を焼いても良いです！）

  6. 6

    焼き目がついたら、1で作ったたれに漬け込む。

  7. 7

    ご飯を盛り、その上にさわらと刻んだねぎをもりつけて完成★

コツ・ポイント

お好みで山椒などかけると食が進みます！

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レシピ作者

にじのいるか南葛西園
にじのいるか南葛西園 @cook_40299956
に公開
東京都江戸川区にある保育園です♪本園では、｢0 歳からはじめるからだづくり」を園のコンセプトとして保育を行っています。子ども達に丈夫で逞しい身体になってもらいたく、「からだづくり給食」を提供させて頂いております。保育園HP：https://www.nijinoiruka.ed.jp/nursery/minamikasai/commitment/
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