鯛と豆腐の米粉揚げ出し 小麦粉不使用

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ディーズティーズ
ディーズティーズ @cook_40426168

フライパンで簡単調理♪
「米粉を使った鯛と豆腐の揚げ出し」レシピです。
グルテンフリーなので体にとっても優しいです。
このレシピの生い立ち
米粉をご購入頂いているお客様から米粉を使ったレシピを教えてほしいとのお声を頂き、プロの料理人とタッグを組んで考案いたしました。
手軽に簡単に「米粉を使った鯛と豆腐の揚げ出し」をご家庭で味わうことが出来ます♬

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材料

1~2人分
  1. ◎材料
  2. 鯛（天然）切り身 60ｇ
  3. 茄子 １/3本
  4. 木綿豆腐 70ｇ
  5. オクラ 1本
  6. ◇出汁
  7. 水菜 120㏄
  8. 顆粒かつおだし 小さじ1/2
  9. 本みりん 大さじ1
  10. 薄口しょうゆ 大さじ1
  11. ☆天盛り
  12. 生姜 少々
  13. 刻み葱 少々
  14. 鰹節 少々

作り方

  1. 1

    １．材料を切る
    豆腐は必要なら水抜きする。
    (キッチンペーパーに包んで500w1分くらい)

  2. 2

    ２．米粉をまぶす

  3. 3

    ハケを使うと部分的に付けすぎることなく、均一に出来ます。

  4. 4

    ３.出汁を合わせる
    全て鍋に入れひと煮立ちさせ、火を止めておく。

  5. 5

    ４.フライパンで揚げる
    フライパンに油を入れ揚げる。

  6. 6

    材料をすべて入れる。

  7. 7

    火が入った材料から取り出して、鯛はひっくり返しながら全面に火を入れる。

  8. 8

    揚げバットに上げて油を切ったら盛り付ける。

  9. 9

    ６・完成
    出汁を温めて器にそそぎ、天盛りをしたら完成。

  10. 10

    今回使用した米粉は『D`sTs 米粉』になります。
    【Amazon】
    https://amzn.to/3Y0iYsT

コツ・ポイント

※薄口醤油で作ると関西風の上品な味に仕上がります。無い場合は濃い口でも大丈夫です。

※魚はなるべく鮮度の良いものを選んでください。食材の鮮度が良いことが味と栄養を良くします。

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レシピ作者

ディーズティーズ
ディーズティーズ @cook_40426168
に公開
『こめこくん』が東京・岡山の料亭で20年以上働いた料理人とタッグを組んでD'sTsの商品を使ったレシピをお伝えします。レシピ・セール情報はこちらから⇓⇓D'sTs公式LINEhttps://lin.ee/BbWvh9DTwitterhttps://twitter.com/komekokunn
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