簡単で彩りも良い 鶏ササミマスタード炒め

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呑兵衛どぅーん
呑兵衛どぅーん @cook_40427111

以前投稿した鶏ももとしめじのマスタード炒めID:21603784 のササミver.

このレシピの生い立ち
友人の管理栄養士から聞いたものを自己流に。フライパン1つで野菜とキノコもとれちゃう。

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材料

2人分
  1. 鶏ササミ 中3本〜4本
  2. しめじ 1パック
  3. ミニトマト 1/2パック
  4. 片栗粉 適量
  5. 油(都度加えても可) 大さじ2
  6. 粒マスタード 大さじ2
  7. 塩コショウ 適宜
  8. 醤油 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏ササミのスジをとり、1口大に削ぎ切りし、全体に薄く片栗粉をまぶす。

  2. 2

    しめじは石づきを取りほぐし、ミニトマトは半分にカット

  3. 3

    フライパンに油を敷き熱したらササミから炒める。色が変わったらしめじを入れ火が通るまで炒める。中火。

  4. 4

    ミニトマトを入れ、マスタード、塩コショウで味をつける。水っぽくならない程度に炒めて出来上がり

  5. 5

    お好みで醤油を回しかける

コツ・ポイント

片栗粉をまぶすことでササミがパサつき感を抑えます。トマトは最後に入れ、サッと加熱。削ぎ切りにした方が早く火が通る。片栗粉の量により油は調節。うちはオリーブオイル使用。

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呑兵衛どぅーん
呑兵衛どぅーん @cook_40427111
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