イカとキャベツとジャガイモの✨マヨ炒め✨

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かりカリのママ
かりカリのママ @cook_40425937

イカの輪切りや、冷凍ロールイカを、マヨネーズと組み合わせたコク旨な味付で、旬の野菜と炒めます。
ブロッコリーもお勧め！
このレシピの生い立ち
春先なら下茹でしたブロッコリーと冷凍ロールイカでよく作ります。セロリの斜め薄切りを加えて最初に炒めたら、もっと美味しく！
今の時期は、ヤリイカなどの輪切りが、割とお買い得に手に入るので、お好きな野菜と炒めて。ジャガイモはソースのまとめ役。

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材料

4人分
  1. イカ(輪切り) 1パック
  2. キャベツ 1/4個
  3. ジャガイモ(大) 1個
  4. マヨネーズ 大さじ2
  5. 醤油 小さじ1
  6. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    イカの輪切りを1cm厚位に切ってそろえておく。

  2. 2

    キャベツを食べやすい大きさに切る。
    葉の柔らかい部分は4cm角程度に。
    葉脈の厚めのところは、1センチ幅くらいに切る。

  3. 3

    ジャガイモは、皮を剥いて5mm厚の半月切りに切り、ラップに広げて包み、レンジで2〜3分ほど加熱しておく。

  4. 4

    フライパンにマヨネーズを大さじ2入れ、キャベツを入れ混ぜながら、中火で炒める。

  5. 5

    キャベツがしんなりしてきたら、3のジャガイモと1のイカを加えて、さらに炒める。

  6. 6

    マヨネーズが油と卵成分が分離してきたら、醤油小さじ1を加え、塩コショウで味を整えてできあがり。

  7. 7

    追記します！
    今日は、キャベツの代わりに、小松菜1パック分を使って炒めました。
    今日のイカには下足も入っていましたよ。

コツ・ポイント

マヨネーズの油分だけで、イカが硬くなりすぎないくらいまで炒めます。
イカの旨みと、マヨネーズのコクをキャベツとジャガイモに染み込ませた、失敗知らずの、お手軽レシピです。
簡単だけど、毎回、家族が美味しい！と言ってくれます。

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レシピ作者

かりカリのママ
かりカリのママ @cook_40425937
に公開
なるべく手間をかけずに作れる！をモットーに、納得のレシピになるまで考え、失敗しながら、より良い料理を目指している50代ママです。年齢的に腸活を意識しています。春からグルテンフリーも緩めに実践。脂質の代謝の低下は既に始まっていて、糖質の代謝機能の低下もやがてやってくるでしょう。現在は、会社で営業事務員として労働していますが、定年を間近に感じつつ、この先のビジョンが全く浮かんできません。料理が好きな健康ヲタクな仲間と楽しく仕事をやっていけたら楽しいだろうな♪
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