【保育園給食】きのこのバター炒め

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長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049

きのこと野菜をバターで炒める簡単な料理です。
このレシピの生い立ち
肉やウインナー、ベーコンをを入れると更においしくなりますが、今回は副菜として提供したため、肉類を入れずに作りました。

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材料

1人分
  1. 生しいたけ ５ｇ
  2. しめじ １０ｇ
  3. 人参 ５ｇ
  4. キャベツ ６０ｇ
  5. ピーマン ５ｇ
  6. バター １ｇ
  7. しょうゆ 0.5ｃｃ
  8. 塩 0.1g
  9. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    しいたけは２ｃｍ長さの太めの千切り、キャベツは食べやすい大きさのザク切りする。人参は２ｃｍ長さの千切りにする。

  2. 2

    しめじは小房に分け、ピーマンは半分に切り、種を取って千切りにする。

  3. 3

    鍋にバターを入れて火にかけ、人参、キャベツ、しいたけ、しめじ、ピーマンの順に炒め、しょうゆと塩、こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

時間をかけて炒めると野菜が水っぽくなるため、手早く炒めましょう。

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レシピ作者

長野県おたり村
長野県おたり村 @cook_40262049
に公開
長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html
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