蓮根のゆかり和え

蓮根は皮を剥いて、1cm位の輪切りにし、酢水に5分程にさらします。

鍋にお湯を沸かし、蓮根を入れ、2~3分ゆで、柔らかくなったらザルにあげます。

蓮根の熱が冷めたら、キッチンペーパーで水気を拭いて、ボウルに入れ、ゆかりをふりかけて和えます。