裏ごし無しで簡単。我が家の栗きんとん
naho_nona @cook_40299616
フープロも漉し器も使いません
大きめの栗を使っています。普通の大きさの栗ですと、20個ぐらいの分量です
このレシピの生い立ち
昨年までは、蒸したり、ザルで漉したりと、丁寧に作っていましたが、今年は、なるべく簡単に。ずぼらでも充分美味しく、家族にも好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
よく洗って、お湯に30分〜1時間ほど浸けておく。栗専用のハサミや包丁で切れ目を入れておくと、後から切りやすい。
-
- 2
圧力鍋の蒸し台の上に置く。カップ1〜2の水、圧力3分。そのまま圧が下がるまで放置
-
- 3
カットして実をかき出す。
-
- 4
ビニール袋に入れて潰す。フープロを使うより滑らかになりました。
- 5
栗の甘さにより砂糖の分量を調整する。
フライパンに（4）の1/3量と、砂糖を入れます。混ぜながら弱火でお砂糖を溶かします - 6
火を止め、残りも２回くらいに分けて入れ、混ぜながら温めたら最後にほんの少し塩を振りかけ、ボウルに移します
-
- 7
水で濡らした茶巾を絞って、茶巾包みにしたら出来上がり。
形は、少し平たい方が、和菓子屋さんみたいでかっこいいですね -
- 8
茶巾は、ガーゼや布巾でも大丈夫。少し生地の跡が付きますが。
沢山作った時は冷凍します -
- 9
お友達のきよちゃんから、立派な栗を頂きました。お砂糖は少なめでも充分甘くて、しっとりして美味しいですありがとう♡
-
コツ・ポイント
冷めると皮が固くなるので、触れる温度になったらすぐ実を出す作業を始める。
お砂糖は、栗の味を確かめてから調整を。
リアクション
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