アプリでひらく作り方
- 1
柿は皮を剥いてスライスにする。同じく小かぶもスライスにして、総量を測る。今回３００gあった。ボウルに入れる。
- 2
総量３００gの2%の岩塩、つまり、6gで手順1の材料を揉み込んで10分ほど、寝かせる。
- 3
ボウルのなかの水分を取り除き、柚子胡椒と炒りごまのすりごまを混ぜ込み、和えて完成。
コツ・ポイント
塩揉みして出てきた水分は、取り除いた上で、和えると、塩味は、気にならず食べやすいです。
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