かつおぶし衣の揚げ焼きからあげ

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志摩市
志摩市 @cook_40127729

かつお節が衣に！口の中に入れた瞬間かつお節の衣の風味がふわっと広がります♩
このレシピの生い立ち
志摩市YouTubeチャンネルで毎月２０日に配信している「はるちゃんの志摩ごはん」で紹介しているレシピです☻
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https://www.youtube.com/channel/UCHJ5KUajzEZT2YRp5-EeScg

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 1枚(250g)
  2. かつお節 10g
  3. 白すりごま 大さじ2
  4. 片栗粉 大さじ2
  5. サラダ油 適量
  6. ★塩 小さじ1/4
  7. ★酒 小さじ1
  8. ★しょうが(チューブ) 2ｃｍ
  9. ★鶏がらスープの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    ★の調味料を合わせる

  2. 2

    鶏肉の水分と余分な脂肪分を除き、ひと口大に切る

  3. 3

    ２を１に漬ける(10分～)

  4. 4

    フライパンに1～2㎝の深さの油をいれ温める

  5. 5

    衣の材料を混ぜ合わせて３を入れ、まぶす

  6. 6

    揚げ焼きする（160～170℃目安５分程度）

コツ・ポイント

・鶏肉の水分と余分な脂肪分を除くと臭みもとれる
・鶏肉を揚げ焼きにするときは油に入れてすぐ触ると衣がはがれやすいので注意する

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レシピ作者

志摩市
志摩市 @cook_40127729
に公開
伊勢志摩サミットが開催された志摩市は、海女文化に代表される自然と調和し持続可能な漁業で得られた、あわび、伊勢えび、的矢かき、あおさ、ひじきなど海産物の宝庫です。そのような食材を使った志摩の郷土料理や健康推進料理のレシピを、美しい志摩の風景と海女さんや農家など生産者のストーリーとともに皆さんにお伝えします。ttps://www.city.shima.mie.jp/
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