エビと春雨のタイ風サラダ

ぐるまん食堂
ぐるまん食堂 @cook_40427117

エビ、人参、キュウリ、ミニトマトに、
エスニック風のドレッシングを合わせた、春雨サラダです。
このレシピの生い立ち
エビと春雨のサッパリしたサラダが食べたかったので、タイ料理のヤムウンセン風のにしました。

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材料

2人分
  1. エビ 8尾
  2. ☆塩、胡椒、生姜汁 適量
  3. 人参きゅうり 50g
  4. ミニトマト 4個
  5. 春雨(乾燥) 60g
  6. 1.レモン 大さじ2
  7. 1.ナンプラー、砂糖 小さじ1
  8. 1.ニンニクすりおろし 小さじ1/4
  9. 1.唐辛子(輪切り) 1/2本分
  10. 1.エビの蒸し汁 大さじ1

作り方

  1. 1

    エビの殻の背にフォークを差し込み、引張ります。エビの背に切れ目が入るので、殻とワタをとり除き、☆調味料を揉みむ。

  2. 2

    耐熱皿にエビを並べ、ふんわりラップをし、レンジ(600w)で1分半加熱します。

  3. 3

    ①人参、きゅうりは千切りにし、ミニトマトは半分に切る。②調味料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    鍋にお湯を沸かし、春雨を茹でる。※長い場合は半分に切る。

  5. 5

    ①ボウルに具材、調味料液を入れて、よく混ぜ合わせる。②冷蔵庫で30分以上冷やす。

  6. 6

    器に盛りつけて完成です。

コツ・ポイント

・ナンプラー、砂糖の量はお好みで調整してください。
・エビの蒸し汁を加えると、旨味がプラスされて、美味しさがアップします。

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レシピ作者

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に公開
°˖✧キッチンへのご訪問、つくれぽ、ありがとうございます。✧˖°<家族ために料理を作り40年になります>調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。レシピサイト、雑誌などにレシピ、写真提供をしております。
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