アプリでひらく作り方
- 1
茄子は縞々に皮を剥き1cmの輪切りにしてアク抜きし、水気を拭き取る。玉葱は微塵切り、トマトは1.5cm角に切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、茄子を焼き色がつくまで焼いて取り出しておく。
- 3
(2)のフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、挽肉と玉葱を火が通るまで炒める。
- 4
トマトを加えて軽く炒め、★を加え馴染ませて1分程軽く煮詰める。
- 5
(4)に(2)を戻し入れ、塩胡椒で味を整える。皿に盛り、パセリを振って完成(^^)
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