和菓子☆栗きんとん♪

♡好奇心☆'s cooksnap of when they made 和菓子☆栗きんとん♪.
☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
北海道

栗と砂糖のみで作った、ほのかに
甘く素朴な味わいがとても美味しい
栗の茶巾絞りです。　冷凍も出来
おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
和菓子の栗きんとんは大好きな
お菓子の一品です。
何とか自分で作りたく、本など調べて
自分好みに調整して作りました。
栗を剥くのは大変なので時々むき栗を
買って来て使うのもアリです。

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材料

10個〜
  1. 栗（中身約300g） 鬼皮付500〜600g
  2. グラニュー糖 栗の3割（80〜90g）

作り方

  1. 1

    栗は洗って鬼皮のまま50分蒸します。茹でてもOKです、

  2. 2

    包丁で半分に切りスプーンなどで渋皮は入れないように中身を丁寧に出します。

  3. 3

    フードプロセッサーにかけるか濾してもよし、あるいはすりこぎで潰して少し食感を残してもOK。

  4. 4

    湯煎に掛け砂糖を少しずつ加えてヘラでよく混ぜる。
    グラニュー糖なら栗の3割、上白糖なら少し少なめにするといいと思います。

  5. 5

    砂糖のザラザラ感が無くなったら綺麗な濡れ布巾かガーゼを用意。

  6. 6

    栗が滑らかになったら取り出して約25g位ずつ分けておく。

  7. 7

    濡れ布巾に栗を乗せてギュッと包み上を捻って口を閉じる。

  8. 8

    底は平らになるように押す。

  9. 9

    絞り口は指の付け根を使い、中心をくぼませながら栗の形にする。

  10. 10

    出来上がりです。

  11. 11

    一粒ずつラップに包んで保存します。出来れば翌日までに消費を。冷凍なら2週間程は持つようです。解凍には3〜4時間待って。

  12. 12

    2023.10
    人気検索でトップ10入り
    しました。
    有難う御座いました♪

コツ・ポイント

栗の中身を出す時、渋皮が入って
しまうと食感が悪くなるので
丁寧に取り除く。
潰したら表面が乾きやすいので
手早く丸めるのがコツ。
フードプロセッサーで混ぜ、少し
食感を残して作りました。

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レシピ作者

☆ダイゴクン☆
☆ダイゴクン☆ @cook_40296308
に公開
北海道
子供に残してあげられるものはこのレシピくらいなので、心こめて作っています。　クックパッドのおかげで私の趣味の一つになり、子供たちに役に立つ事があれば幸いです。
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