てんさい糖で作る栗きんとん

さつまいもは3〜4cmの厚さに切る。皮は厚めにむき、水にさらしてアクを抜く。

クチナシの実は砕き出汁パック(お茶パックでもOK)に入れ、口を閉じる。

①水気を切り、鍋に入れてかぶるくらいの水と②を入れ、柔らかくなるまで煮る。

竹串がすっと通るくらいまで煮る。あまり煮過ぎるとグダグダになるので注意！

出汁パックのクチナシを取り除き、④をザルにあげる。

面倒な裏ごしはフードプロセッサーでします！お持ちでない方は温かいうちに裏ごしを。
フープロの後裏ごしすれば完璧です！

☆を混ぜておく。⑥に☆を混ぜたものを2〜3回に分けて加え、ツヤが出るまで弱火にかけながら混ぜ合わせる。

栗の甘露煮を⑦に加え、混ぜ合わせる。よく混ざったら粗熱をとり、冷蔵庫で保存する。