簡単！鮭とれんこんの甘酢炒め

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古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310

鮭とれんこんを使った秋らしい一品です。ご飯のおかずにはもちろん、お酒やお弁当にもぴったりです。
子供も喜ぶ味付けです。
このレシピの生い立ち
秋らしいメニューをと思い考えました！
魚が苦手な子供たちも美味しいと食べてくれました。

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材料

2人前
  1. 生鮭の切り身（一口大に切る） 2切れ
  2. れんこん（半月切り） 1節（200g）
  3. A しょう油 大さじ1
  4. A 砂糖 大さじ1
  5. A 酢 大さじ1/2
  6. 片栗粉 大さじ1/2〜1
  7. サラダ油 大さじ1
  8. 白炒りごま 適量
  9. 付け合わせ（青じそなど） 適宜

作り方

  1. 1

    鮭に薄く片栗粉をまぶす。
    フライパンに油（半量）をを熱し、鮭の両面を焼く。
    一度取り出す。

  2. 2

    フライパンが汚れていたら軽く拭き取り、残りの油を入れて熱し、れんこんの両面を焼く。

  3. 3

    鮭を戻し入れ、Aを加えて全体に絡める。
    ごまを加え全体を混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

︎●鮭を一度取り出すことで、形が崩れにくくなります。半量で作る場合は、鮭とれんこんを同時に焼いても◎！

︎●青じそはお好みで。無くても大丈夫です。

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レシピ作者

古賀圭美
古賀圭美 @cook_40299310
に公開
●管理栄養士●日本ロジカル調理協会 認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います
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