とろとろ玉葱と牛しぐれ煮の理想の肉じゃが

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、玉ねぎはくし形切り、しょうがは千切り、牛薄切り肉は食べやすい長さに切る(10cm)

フライパンにサラダ油(大さじ1)を強めの中火で熱し、じゃがいもと玉ねぎと塩ふたつまみを加え、表面が少し透き通るまで炒める

牛肉・しょうがを中央に入れ、すき焼のたれをうすめずそのまま加え、初めは中火で徐々に弱火にしていき、すき焼のように煮る。

煮汁が少しになるまで弱火で煮詰めたら(20～30分)、いったん火を止め冷まして味を馴染ませる。

食べる前に温め直し、器に盛る。