土鍋で作る秋鮭と秋の味覚の炊き込みご飯

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Kumappoi75
Kumappoi75 @cook_40338797

秋鮭は焼いてから入れても大丈夫です。
生姜が苦手な人は青ネギと調味料にお酒と加えて作ると魚の匂いを抑えられます。
このレシピの生い立ち
秋鮭が美味しそうだったので秋の味覚で炊き込みご飯を作りろうと思い作りました。

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材料

4人分
  1. 生秋鮭 1切
  2. 栗 お好み
  3. シメジ １/２
  4. ゴボウ 半分
  5. 生姜 3切
  6. お米 3合
  7. 水 550cc
  8. ◎めんつゆ 大匙３
  9. ◎醤油 小匙2
  10. ◎みりん 小匙2
  11. ◎塩 小匙１/２

作り方

  1. 1

    秋鮭:骨を取る
    栗:皮を剥く
    シメジ:房から外す
    ゴボウ:笹掻きにする
    生姜:細切りにする

  2. 2

    お米を3合研ぎ、水、◎を入れて混ぜる。（ご飯が硬めがいい場合はお水を少なめにする）

  3. 3

    栗、ゴボウ、シメジ、生姜、秋鮭の順に材料を入れて炊く。
    （強火に掛けて沸騰したら弱火で9分炊き、火を止め10分蒸す）

  4. 4

    蒸し終わったら良く混ぜて完成です。

コツ・ポイント

ゴボウや栗は下処理された物を使用すると簡単に出来ます。
火が通り難いものは下の方に入れるとしっかり煮えます。
土鍋の時間は参考にして下さい。
水の量は調味料の量で調整すると上手くたけます。

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