箸がとまらん!れんこんのカレーきんぴら

チャングム17
チャングム17 @cook_40427629

れんこんは、夏の暑さで体にこもった余分な熱を冷まし、「肺」を潤す食材。喉の渇きや痛み、咳・痰を緩和する働きが期待できる!
このレシピの生い立ち
れんこんのバリエーションを増やしたくて、みんな大好きなカレー味にしてみたら大正解!味も食感も抜群なのでお弁当やおつまみにも◎ぜひやってみてください。

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材料

4人分
  1. れんこん 大1つ(300g)
  2. 小さじ1/3
  3. 大さじ2
  4. ★みりん 大さじ1
  5. ★甜菜糖 大さじ1
  6. ★醤油 大さじ1と1/2
  7. ★カレー粉 小さじ1
  8. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をひく。そして縦半分にカット。それをできるだけ薄くスライス。水に酢を少し入れたところにれんこんを5分さらす。

  2. 2

    ①のれんこんはザルにあげて水をきる。フライパンに油をひきれんこんを炒めていく。(中火)

  3. 3

    しっかり炒めたら★印を上から順番に入れて炒めながら混ぜていく。

  4. 4

    お皿に盛り付けて最後に上に白ゴマをふって召し上がれ^_^

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レシピ作者

チャングム17
チャングム17 @cook_40427629
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薬膳師・栄養士・給食調理員・旅館業・アロマテラピー ・マヤ暦鑑定・レイキ・・・の経験を生かして自分や家族、周りの人達の心も体も元気に明るい毎日が過ごせることが私の喜びです。食事とは味や見た目も大事ですが「食」=「未来の身体をつくる」と考え、口に入る物はまず安全な食材選びを基本としています。日々「感謝」の気持ちを大切にし、この考えを子供達に引き継ぎたいと思っています。
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