青梗菜の中華和え

丸目★よん
丸目★よん @cook_40239031

さっぱりした中華和えです。
豆苗やほうれん草、空芯菜などいろいろな野菜でアレンジできます。
このレシピの生い立ち
砂糖なしでさっぱり味の和えものか食べたいと思って作りました。

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材料

  1. チンゲンサイ 1株
  2. 人参 20g
  3. 乾燥キクラゲ 2枚
  4. えのき 1/2
  5. 生姜千切り 1/2カケ
  6. ☆出汁(鶏がらスープ) 100cc
  7. ☆醤油 大さじ1
  8. ごま 大さじ1
  9. おろし生姜 大さじ1
  10. ☆塩コショウ 少々
  11. カニカマ 2本

作り方

  1. 1

    青梗菜は芯の部分は縦に細切り葉は2センチ巾に切る。人参は短冊切り。キクラゲは戻して千切り。えのきとカニカマはほぐす。

  2. 2

    鍋に水と人参を入れ火にかけ沸騰したら青梗菜の茎を入れ1分茹でたら葉とキクラゲ、えのきを入れて1分茹でて冷水にさらす。

  3. 3

    ボウルに☆を合わせ、②の水気を絞りカニカマを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく。

コツ・ポイント

青梗菜は芯を縦に切ると食感が良くなります。

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