ちゃんちゃ焼き風☆鮭の白子と野菜炒め

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あゆたま♥
あゆたま♥ @cook_40129216

秋に出回る鮭の白子。だけど生臭くてなかなか食べづらい(汗)そんな白子をちゃんちゃ焼き風にして野菜と炒めてみました♪
このレシピの生い立ち
別の料理に使うために買った白子が残ったので冷凍。生臭くなく食べるためにはどうしたら？と考えた時に、北海道の郷土料理「ちゃんちゃ焼き」を思いつきました☆

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材料

2人分
  1. 鮭の白子 1本
  2. 舞茸 1/4房
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 唐辛子(輪切り) お好みで
  5. 油(炒め用) 大さじ1
  6. ☆味噌 大さじ2
  7. ☆砂糖 大さじ1
  8. ☆白だし 大さじ1
  9. ☆ヨーグルト(無糖) 大さじ1

作り方

  1. 1

    白子を下処理する。
    ※下処理の方法は調べてね！

  2. 2

    ☆の調味料を混ぜておく。

  3. 3

    舞茸を食べやすいサイズに手でほぐす。

  4. 4

    玉ねぎはくし切りにする。

  5. 5

    フライパンに油を入れて、玉ねぎを炒める。玉ねぎに火が通ったら舞茸を合わせ、炒める。

  6. 6

    炒めた玉ねぎと舞茸をフライパンの端に寄せる。

  7. 7

    フライパンの空いたスペースで下処理した白子を炒める。
    ※白子は崩れやすい、焦げつきやすいので注意！だけどしっかり炒める。

  8. 8

    白子に火が通ったら端に寄せておいた玉ねぎと舞茸と合わせ、炒める。

  9. 9

    混ぜておいた調味料を入れて、合え混ぜ炒める。

  10. 10

    お好みで唐辛子を入れて、さっと絡め炒めててできあがり！！

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レシピ作者

あゆたま♥
あゆたま♥ @cook_40129216
に公開
料理が好きです❤ストレス発散にもなるし、瞑想にもなる。毎週日曜になると作り置きをしています。オリジナル料理を編み出すのが苦手なので、クックパッドさんには本当にお世話になっています✨腸活アドバイザー®
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