作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、生サバを30秒ほどゆでて霜降りにする。
生臭さを抑えるため。 - 2
サバの水気を拭き、グリルで皮に焦げ目がつくまで焼く
- 3
フライパンにオリーブオイル大匙2、刻みにんにく、みじん切り玉ねぎをいれて炒める。
- 4
玉ねぎに火が通ったら生米1合を入れてさっと合わせる。
- 5
水360cc、コンソメキューブ1個、ローズマリーをいれて5分煮る。
米が割れないように優しく混ぜるのがポイント - 6
焼いたサバを皮が上になるようにしてのせ、あれば五香粉を散らし、アルミホイルでしっかり蓋をして15分加熱する
- 7
仕上げに1分強火(おこげのため)
火を止めて10分蒸らして完成
コツ・ポイント
五香粉がない場合はなくてもOK
もしくは、山椒、黒胡椒、コリアンダーなどスパイスで代用しても美味しい
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